Lebensmittelabfallvermeidung durch Gleaning

Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Landwirtschaft durch professionelle Nachernten, Verteilen und Verarbeiten mit sozialen Einrichtungen und Schulen

Unter „Gleaning“ versteht man die Nachernte am Feld. Das vermeidet Lebensmittelverluste in der landwirtschaftlichen Primärproduktion. Durch professionelle Nachernten im Großraum Wien, Niederösterreich und Burgenland konnte sonst liegen gebliebenes Gemüse an soziale Einrichtungen und Schulen mit Kantinen verteilt und dort verarbeitet werden.

Rund 140 Millionen Tonnen Lebensmittel gehen laut einer Studie der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) in Europa jährlich verloren, bevor sie in den Verkauf gelangen. Bei Obst und Gemüse sind die Verluste im Vergleich zu anderen Lebensmitteln besonders groß.

In Österreich gehen laut einer Studie der Universität für Bodenkultur jährlich rund 167.000 Tonnen an Obst und Gemüsesorten verloren (Stand 2016). Es ist allerdings von einer weitaus größeren Menge auszugehen, insbesondere wenn die B-Ware, die bei den landwirtschaftlichen Betrieben liegen bleibt, ebenfalls miteinbezogen wird.

Die Gründe, warum landwirtschaftliche Produkte nicht auf den Tellern der Konsument:innen landen, sind vielfältig: Witterungs- und Bodenverhältnisse sowie Erntetechnik spielen hier eine wesentliche Rolle; aber auch Vermarktungsnormen hindern Landwirte mitunter daran, dieses Gemüse zu verkaufen.

In diesem Projekt haben wir ein entsprechendes Potenzial für geeignete Produkte aus der Landwirtschaft für soziale Einrichtungen abgeschätzt. Der Samariterbund Wien holte von den Landwirt:innen das nachgeerntete Gemüse und verteilte es unter anderem an Schulen (z. B. HBLAs), die es verkochten.

Das Projekt führte zu einer dauerhaften Kooperation zwischen landwirtschaftlichen Betrieben im Osten Österreichs und dem Samariterbund.

Unser Kooperationspartner war der Arbeiter-Samariter-Bund Wien.